鸡翅的做法应该有不下几十种,自己也尝试过很多种做法了,发现每种做法做出来的鸡翅都有自己独特的味道、各有特点。庆幸自己生活在中国这个吃文化最悠久的国家,菜的做法博大精深,就连菜的名字也是五彩缤纷。吃过..
鸡翅的做法不下几十种 这种最好吃
发布者:尽情飞翔    发布时间:2013年7月12日    浏览数:3391次    有效期:[已过期]
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所在地区:
祁门县
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  鸡翅的做法应该有不下几十种,自己也尝试过很多种做法了,发现每种做法做出来的鸡翅都有自己独特的味道、各有特点。庆幸自己生活在中国这个“吃文化”最悠久的国家,菜的做法博大精深,就连菜的名字也是五彩缤纷。吃过的,没吃过的,做过的,没做过,或许还有听都没听说过的,不知道要有多少种,所以偶一直都在不停的探索、学习。爱美食的博友们,你们是否也和我一样。  
-----------红烧鸡翅-------------- 
原料:鸡翅中12个、白糖、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、料酒、植物油各适量。
制作过程:
1、鸡翅洗净后,用小刀在鸡翅上划两道,姜蒜切片。
2、鸡翅放入沸水中焯一下,洗净。
3、放油入锅(油比平时炒菜稍多些),8成热时向油锅内放入2勺白糖,炒到白糖融化(起泡,待泡沫消退白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅),中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 
4、姜蒜片,花椒、八角和干辣椒炒香,再放入盐少许、料酒、老抽1小勺炒几分钟。
5、放入一些热水,水量要淹没鸡翅。
6、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
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